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东方快评丨从喜茶、榴莲、芥末鱼松包进青团说起

2020-3-18 08:54:33

来源:东方网 作者:王洪 选稿:桑怡

  又是一年“青团季”。如果说咸蛋黄肉松青团、腌笃鲜青团、鸡丝培根青团、马兰头青团是前几年的刷屏“网红”青团,那么今年让这个传统时令美食吸引人们的是,从传统老字号到新食府工坊,推出“喜茶”双拼青团、浆芝士豆乳青团、阿华田波波青团,又引发食客的好奇和尝新念头,还包括新研发的芥末鱼松青团、榴莲青团、芝士牛肉青团、黄油腰果青团等登场亮相,融合中西传统点心的特长,给人们带来与众不同的全新感受。

  这些别出心裁的青团新口味,会否“惊艳舌尖”还有待检验,为避免非常时期大家扎堆排队,不少老字号和商家开通了线上渠道,外卖平台、微信商城、电话预定均可购买,让这些“另类”和“前所未有”口味的青团,在拓展销售渠道的同时充满了吸引力的做法。值得肯定推崇。

  青团几乎年年有新品,年年出网红。喜茶年轻人喜欢,榴莲也越来越符合青年人口味,还有西式点心的馅料引入青团,看出海纳百川的老字号和新晋级商家普遍的追求。由此说明传统点心同样需要不断创新,贴近市场需求,打造精品和新品,才能永葆青春活力、赢得市场青睐。创新青团的推出,紧跟时代潮流,密切联系消费者需求,从前几年清明节老字号推出“咸蛋黄肉松青团”,到如今形形色色的网红青团研发问世,说明适应消费者求新求异求变需求,运用电商营销方式,才能赢得更多年轻消费者的青睐。

  在很多人眼里,有着岁月沧桑的老字号,都蕴含着一种文化价值,传递着工匠精神。当时代车轮滚滚向前,人们总是期许通过工业化和各种创意手段,获得更快速的生产方式和市场效果,随着市场、技术、消费观念的变化,有些老字号已无法适应不断变化的市场,如今主流消费群体的需求在升级,人们的眼光更挑剔,不仅要求产品质量好,而且也希望接轨消费需求,创新原有的样式,老字号想要生存发展必须去创新供给,创新思路,把供给的质量、种类和形式都提升一步、改变外壳,推陈出新才能立足长远和走出新路。

  以创意为引领,以文化为内涵,从内容、包装到营销都与时俱进、别具一格,不断用创意和新招吸引顾客,始终抓住消费者的眼球,用自身内涵和转型发展变化,从这一点来说,每年推出的各式青团,完全符合市场竞争法则,助推传统的青团变得充满时代气息和更亲民可及,创新的馅料完全将有市场检验是否成功。

* 以上只是作者个人言论,不代表本网观点
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