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下沙烧卖莫蹈土家烧饼"覆辙"

2015-3-4 09:26:14

来源:东方网 作者:王宇佳 选稿:桑怡

【相关新闻】下沙烧卖等昨走进居住基地 居民与"非遗"亲密接触 

  近日,据媒体报道,火爆一时的下沙烧卖正遭遇着“李鬼”的烦恼。虽然下沙烧卖已经注册了商标,但是目前市场冒牌的店家还是非常多。这也让我们不得不担心其重蹈土家烧饼的“覆辙”。

  就在几年前,申城大街小巷处处就可以看到各式打着“土家烧饼”招牌的摊位,男女老少手捧装着烧饼的牛皮纸袋,几乎成了街头的一道景致。几乎每一个店家都声称自己是正宗,每一个品牌都疯狂发展连锁加盟店。过度的市场竞争,让每家店都不得不面临生意难做的局面。结果就是,各类土家烧饼店在风光了一时之后,又以同样快的速度,从市场上迅速消失。今天,虽然下沙烧卖的品牌拥有者已经注册了商标,并获得上海非遗的称号,而且为了能够保证质量也不大规模发展加盟店,但是面对着市场上越来越多的“李鬼”却无能为力。

  “下沙烧卖”是浦东乡间流传的一道美食,相传起源于明代。但真正出名还是近30年的事,但是在快速的发展之后,其难免遇到与其他连锁品牌一样的问题,这就需要有关部门能够及时帮一把,特别是对于侵犯知识产权的行为要加大打击的力度。在有关专家看来,在连锁餐饮业的发展中,对经营风格、促销举措等的模仿是全球普遍存在的现象,但是对于知识产权的保护是保证这个企业能够生存下去的最基本要素,如果任凭不法企业肆意模仿,其对于整个市场的公平来说,是非常大的践踏。

  我国有数千种风味小吃,有的已有百年甚至千年历史,但大都处在小本经营小作坊的状态,关键在于缺乏科学的商业运作和品牌保护机制。今天,下沙烧卖遇到的问题,只是众多品牌在日常运营中所遭到困境的一个缩影。我们要发展“中国的麦当劳”、“中国的肯德基”之路,不仅需要好的品质,更要从经营理念、法制建设及行业管理等环节入手,让传统的手艺符合现代化企业的要求。

编辑点评:

    保护知识产权还是少了监督。

* 以上只是作者个人言论,不代表本网观点

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下沙烧卖莫蹈土家烧饼"覆辙"

2015年3月4日 09:26 来源:东方网

【相关新闻】下沙烧卖等昨走进居住基地 居民与"非遗"亲密接触 

  近日,据媒体报道,火爆一时的下沙烧卖正遭遇着“李鬼”的烦恼。虽然下沙烧卖已经注册了商标,但是目前市场冒牌的店家还是非常多。这也让我们不得不担心其重蹈土家烧饼的“覆辙”。

  就在几年前,申城大街小巷处处就可以看到各式打着“土家烧饼”招牌的摊位,男女老少手捧装着烧饼的牛皮纸袋,几乎成了街头的一道景致。几乎每一个店家都声称自己是正宗,每一个品牌都疯狂发展连锁加盟店。过度的市场竞争,让每家店都不得不面临生意难做的局面。结果就是,各类土家烧饼店在风光了一时之后,又以同样快的速度,从市场上迅速消失。今天,虽然下沙烧卖的品牌拥有者已经注册了商标,并获得上海非遗的称号,而且为了能够保证质量也不大规模发展加盟店,但是面对着市场上越来越多的“李鬼”却无能为力。

  “下沙烧卖”是浦东乡间流传的一道美食,相传起源于明代。但真正出名还是近30年的事,但是在快速的发展之后,其难免遇到与其他连锁品牌一样的问题,这就需要有关部门能够及时帮一把,特别是对于侵犯知识产权的行为要加大打击的力度。在有关专家看来,在连锁餐饮业的发展中,对经营风格、促销举措等的模仿是全球普遍存在的现象,但是对于知识产权的保护是保证这个企业能够生存下去的最基本要素,如果任凭不法企业肆意模仿,其对于整个市场的公平来说,是非常大的践踏。

  我国有数千种风味小吃,有的已有百年甚至千年历史,但大都处在小本经营小作坊的状态,关键在于缺乏科学的商业运作和品牌保护机制。今天,下沙烧卖遇到的问题,只是众多品牌在日常运营中所遭到困境的一个缩影。我们要发展“中国的麦当劳”、“中国的肯德基”之路,不仅需要好的品质,更要从经营理念、法制建设及行业管理等环节入手,让传统的手艺符合现代化企业的要求。

编辑点评:

    保护知识产权还是少了监督。

* 以上只是作者个人言论,不代表本网观点